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哪些蔬菜适合生吃
点击:182 次  发布时间:2021/4/4 16:49:59  

    可以生(sheng)吃的蔬(shu)(shu)菜很多,但是也有些(xie)蔬(shu)(shu)菜并不适合生(sheng)长,不然会(hui)引发各(ge)种问(wen)题,下面(mian)请南(nan)京食堂(tang)配送小编给大(da)家介(jie)绍(shao)一下那些(xie)蔬(shu)(shu)菜不适合生(sheng)吃。
 
  一、富含淀粉(fen)蔬菜:如山药、芋等,由于淀粉(fen)含量丰富,而淀粉(fen)粒不易破(po)碎,必须煮熟才能食用,否(fou)则不能消(xiao)化。
 
  二、含(han)(han)有一定(ding)毒(du)素的蔬菜:一些(xie)豆科蔬菜含(han)(han)有一种有毒(du)的蛋白质(zhi),在豆类蔬菜(如(ru)豆类、红豆、白豆等)中含(han)(han)有一种叫做凝聚物质(zhi)的有毒(du)物质(zhi)。生(sheng)吃会(hui)引起(qi)恶(e)心、呕吐和(he)腹(fu)泻,严重时会(hui)死亡。灰色蔬菜和(he)其他(ta)野生(sheng)蔬菜含(han)(han)有大量的亚硝酸盐,如(ru)过量摄(she)入硝酸盐,会(hui)导致组织缺(que)氧,导致中毒(du)。但这种食物煮熟后会(hui)失去毒(du)性,可以安全食用。
 
  三、含有(you)较多草酸的(de)蔬菜,如菠(bo)菜和(he)葱,生吃(chi)这些东(dong)西,会影响钙、镁、铁、锌(xin)等矿物质(zhi)的(de)吸收,导致微量元(yuan)素缺乏、皮肤退化(hua)、指甲白斑等一系列(lie)病(bing)理改变。
 
  四、十字花(hua)科类蔬(shu)菜(cai)(cai):包括油菜(cai)(cai)、芥菜(cai)(cai)、萝卜等,这些蔬(shu)菜(cai)(cai)大多含有芥子(zi)油苷,是一种能阻止人体(ti)生(sheng)长发(fa)育和(he)引起甲状腺肿瘤的毒素(su)。

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